นสพ.คอม - แซบกรุบกรอบกับ “ยำคอหมูย่างก้านคะน้ากรอบ” กุ๊กเล็ก

<body> <h1>แซบกรุบกรอบกับ “ยำคอหมูย่างก้านคะน้ากรอบ” กุ๊กเล็ก</h1> <p> แซบกรุบกรอบกับ “ยำคอหมูย่างก้านคะน้ากรอบ” กุ๊กเล็ก ทุกคนคงรู้จักกันดี เพราะเป็นผักที่เจออยู่ทุกทีทั้งในตลาดสดรวมไปถึงซุปเปอร์มาเก็ต จึงได้เลือกซื้อผักคะน้าอ่อนๆก้านอิ่มอวบ กับคอหมู มาประกอบอาหารกันซะหน่อย เพราะผักคะน้าเป็นผักสารพัดประโยชน์นำมาประกอบอาหารได้ทั้งใบ ก้าน และลำต้น เจ้าคะน้านี้อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณที่สูงมาก และยังมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ และเป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีนอีกด้วยเมื่อตระเตรียมพร้อมแล้ว ก็เริ่มลงมือทำคอหมูย่างก่อน โดยนำคอหมูหั่นให้เป็นชิ้นไม่ใหญ่มากเพื่อให้ย่างสุกง่าย ก่อนนำไปหมักกับซีอิ้วขาว พริกไทย เกลือ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำมาย่างพอสุก หั่นเป็นชิ้นบางๆพอคำพักไว้หันมานำก้านคะน้ามาล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเฉียงๆไม่หน้าไม่บางมาก จากนั้นต้มน้ำให้เดือดนำก้านคะน้าลงลวกแล้วเอาขึ้นทันที รีบนำแช่ในน้ำแข็งประมาณ 1-2 นาที แล้วนำคะน้ากับคอหมูย่างมาคลุกเคล้ากับน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูสับ ให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อิ่มอร่อยแซบไปอีกหนึ่งมื้อแซบกรุบกรอบกับ “ยำคอหมูย่างก้านคะน้ากรอบ” กุ๊กเล็ก </p> </body>